whatsapp
+90 216 461 47 41 info@isfchem.com

Muz Kokusu Nasıl elde edilir?


2020-06-01 /

Paylaş Paylaş Paylaş

Muz Kokusu, kimyasal olarak 'izoamilasetat'

İzoamilasetat bir esterdir. Karboksilik asit türevi bir bileşiktir.Esterler bir alkolle bir karboksilik asit arasında gerçekleşen denge tepkimesinin ürünleridir.

 

Esterlerin elde edilmesin genel tepkimesi şu şekildedir.

 

İzoamil alkol (1 mol), asetik asit (2 mol) karışımı 500 ml dibi yuvarlak bir balona konulur. Üzerine çalkalayarak 25 ml der. H2SO4 ilave edilir. İçerisine bir kaynama taşı konduktan sonra bir geri soğutucu takılır ve 2 saat ılımlı bir şekilde kaynatılır. Karışım 250 ml lik bir destilasyon balonuna alındıktan sonra 100 oC’yi aşmayacak şekilde destillenir.

Ham ürün geniş bir behere alınır. Asit kalıntılarını uzaklaştırmak için %20’lik Na2CO3 çözeltisi ile muamele edilir. Ayırma hunisine alınır. Ham ester, alkolü uzaklaştırmak için 20 g CaCl2’ün 20 ml sudaki çözeltisi ile çalkalanır.

En az 45 dakika susuz Na2SO4 ile kurutulur, süzülür ve tekrar destillenir.

 

Benzil asetat : Şeftali kokusu

Metil n-butirat : Elma kokusu

N-Propil asetat : Armut kokusu

İzoamil asetat : Muz kokusu

Metil sinnamat : Çilek kokusu

 

 

Kaynak:

https://chem.libretexts,org/Bookshelves/Organic_Chemistry/Book%3A_Organic_Chemistry_Lab_Techniques_(Nichols)/04%3A_Extraction/4.06%3A_Reaction_Work-Ups

Erdik E., Obalı M., Yüksekışık N., Öktemer A., Pekel T., “Denel Organik Kimya”. Gazi Kitabevi, Ankara, 2007, 4. Baskı (Genişletilmiş Baskı), sayfa 680-714

Tüzün C., “Organik Kimya”. Palme Yayıncılık, Ankara, 1996, Yenilenmiş Yedinci Baskı, sayfa 210-218


© 2019 All Rights Reserved.