+90 216 706 97 99 info@isfchem.com
Muz Kokusu, kimyasal olarak 'izoamilasetat'
İzoamilasetat bir esterdir. Karboksilik asit türevi bir bileşiktir.Esterler bir alkolle bir karboksilik asit arasında gerçekleşen denge tepkimesinin ürünleridir.
Esterlerin elde edilmesin genel tepkimesi şu şekildedir.
İzoamil alkol (1 mol), asetik asit (2 mol) karışımı 500 ml dibi yuvarlak bir balona konulur. Üzerine çalkalayarak 25 ml der. H2SO4 ilave edilir. İçerisine bir kaynama taşı konduktan sonra bir geri soğutucu takılır ve 2 saat ılımlı bir şekilde kaynatılır. Karışım 250 ml lik bir destilasyon balonuna alındıktan sonra 100 oC’yi aşmayacak şekilde destillenir.
Ham ürün geniş bir behere alınır. Asit kalıntılarını uzaklaştırmak için %20’lik Na2CO3 çözeltisi ile muamele edilir. Ayırma hunisine alınır. Ham ester, alkolü uzaklaştırmak için 20 g CaCl2’ün 20 ml sudaki çözeltisi ile çalkalanır.
En az 45 dakika susuz Na2SO4 ile kurutulur, süzülür ve tekrar destillenir.
Benzil asetat : Şeftali kokusu
Metil n-butirat : Elma kokusu
N-Propil asetat : Armut kokusu
İzoamil asetat : Muz kokusu
Metil sinnamat : Çilek kokusu
Kaynak:
https://chem.libretexts,org/Bookshelves/Organic_Chemistry/Book%3A_Organic_Chemistry_Lab_Techniques_(Nichols)/04%3A_Extraction/4.06%3A_Reaction_Work-Ups Erdik E., Obalı M., Yüksekışık N., Öktemer A., Pekel T., “Denel Organik Kimya”. Gazi Kitabevi, Ankara, 2007, 4. Baskı (Genişletilmiş Baskı), sayfa 680-714 Tüzün C., “Organik Kimya”. Palme Yayıncılık, Ankara, 1996, Yenilenmiş Yedinci Baskı, sayfa 210-218
