SODIUM ASCORBATE-ISFCHEM -MORE THAN CHEMICALS

SODIUM ASCORBATE

Askorbik asidin (C vitamini) sodyum tuzudur. Beyaz toz rengindedir. Askorbik asitler ile sodyum karbonatların sulu çözeltisi reaksiyonundan elde edilir. Bu çözeltiden suyun ayrıştırılması ile elde edilir.

Sodyum Askorbat; oksijen hapsetme özelliği ile antioksidan olarak birçok üründe kullanılmaktadır. Sebzelerde ve meyvelerde doğal olarak bulunur.

İşlenmiş et ürünlerinde antioksidan olarak kullanılır , oksidatif bozulmaları engeller.

Genel olarak;

• Renk oluşumunu hızlandırarak kürleme süresini kısaltır.

• Antioksidatif etkileri vardır. Yağların oksidasyonunu engeller.

• Son üründe kalabilecek nitrit miktarını en az düzeye indirir.

• Renk oksidasyonunu engeller, böylece ürünün rengi depolama, dağıtım gibi aşamalarında daha uzun süre korunmuş olur.

SOSYAL MEDYADA PAYLAŞIN

Paylaş Paylaş

Ürünler

SODIUM ASCORBATE

SOSYAL MEDYADA PAYLAŞIN

DİĞER ÜRÜNLERİMİZ