Sodyum askorbat
Sodium ascorbate
| Kimyasal / İngilizce adı | Sodium ascorbate |
|---|---|
| INCI adı | Sodium Ascorbate |
| CAS numarası | 134-03-2 |
| EC numarası | 205-126-1 |
| E numarası | E301 |
| Kapalı formül | C6H7NaO6 |
| Molekül ağırlığı | 198.11 g/mol |
| Eş adlar | Vitamin C sodium salt |
| Fonksiyon | Antioksidan |
| Uygulama alanları | Gıda, Kozmetik |
| Ürün grubu | Gıda Hammaddeleri |
| Alt grup | Antioksidanlar |
Kalite belgeleri (TDS, GBF/MSDS, Helal, Kosher vb.) ürün ve üreticiye göre talep üzerine paylaşılır.
Sodyum askorbat (Sodium ascorbate), CAS 134-03-2, E301; antioksidan işlevli, gıda, kozmetik uygulamalarında kullanılan bir hammaddedir. ISF CHEM tarafından tedarik edilir.
Askorbik asidin (C vitamini) sodyum tuzudur. Gıdada E301 kodlu antioksidan olarak kullanılır.
Askorbik asidin (C vitamini) sodyum tuzudur. Beyaz toz rengindedir. Askorbik asitler ile sodyum karbonatların sulu çözeltisi reaksiyonundan elde edilir. Bu çözeltiden suyun ayrıştırılması ile elde edilir.
Sodyum Askorbat; oksijen hapsetme özelliği ile antioksidan olarak birçok üründe kullanılmaktadır. Sebzelerde ve meyvelerde doğal olarak bulunur.
İşlenmiş et ürünlerinde antioksidan olarak kullanılır , oksidatif bozulmaları engeller.
Genel olarak;
• Renk oluşumunu hızlandırarak kürleme süresini kısaltır.
• Antioksidatif etkileri vardır. Yağların oksidasyonunu engeller.
• Son üründe kalabilecek nitrit miktarını en az düzeye indirir.
• Renk oksidasyonunu engeller, böylece ürünün rengi depolama, dağıtım gibi aşamalarında daha uzun süre korunmuş olur.
Fonksiyon
- Antioksidan
Uygulama alanları
- Gıda
- Kozmetik
Partiye özel belgeler (COA) İş Ortağım portalında yetkili kullanıcılar için çevrim içi sunulacaktır.
Kullanım oranı, uyumluluk veya formülasyon hakkında sorunuz mu var? Teknik ekibimiz yanıtlasın.
Teknik soru sor