Poligliserol poliriçinoleat
Polyglycerol polyricinoleate
| Kimyasal / İngilizce adı | Polyglycerol polyricinoleate |
|---|---|
| CAS numarası | 68936-89-0 |
| E numarası | E476 |
| Eş adlar | PGPR, Polyglycerol esters of condensed castor oil fatty acids |
| Fonksiyon | Emülgatör |
| Uygulama alanları | Gıda, Kozmetik |
| Ürün grubu | Gıda Hammaddeleri |
| Alt grup | Emülgatörler & Köpük Kesiciler |
Kalite belgeleri (TDS, GBF/MSDS, Helal, Kosher vb.) ürün ve üreticiye göre talep üzerine paylaşılır.
Poligliserol poliriçinoleat (Polyglycerol polyricinoleate), CAS 68936-89-0, E476; emülgatör işlevli, gıda, kozmetik uygulamalarında kullanılan bir hammaddedir. ISF CHEM tarafından tedarik edilir.
Kondanse hint yağı yağ asitlerinin poligliserol ile esterleşmesiyle elde edilen bir emülgatördür. EFSA gıda katkısı E 476 olarak değerlendirmiştir.
PGPR su ve etonolde çözünmeyip yağda çözünmektedir. Dondurma kaplamaları, çikolata, şekerleme, margarin ve tereyağı üretiminde kullanılmaktadır. En önemli fonksiyonları kullanılan yağ miktarını azaltarak büyük maliyet avantajı sunması ve ürünü daha akıcı bir hale getirmesidir.
PGPR bir emülgatör olup çikolata ve benzeri ürünlerde ve kaplamalarda viskozite azaltıcı önemli bir üründür. PGPR çikolata üretiminde süt, şeker ve kakao arasındaki sürtünmeyi azaltarak daha akıcı bir hale getirir. %1′ in altında kullanımı vardır.
PGPR çikolatada yağ miktarını azaltmak için ve akıcılığı artırmak için kullanılır. Kaplama yapılırken kolay bir uygulamaya sebep olur ve kaplama kalınlığını azaltmayı sağlar. Çikolata üzerinde oluşabilen gözeneklere engel olur. Aynı zamanda yüzeyde parlaklık oluşturur.
Fonksiyon
- Emülgatör
Uygulama alanları
- Gıda
- Kozmetik
Partiye özel belgeler (COA) İş Ortağım portalında yetkili kullanıcılar için çevrim içi sunulacaktır.
Kullanım oranı, uyumluluk veya formülasyon hakkında sorunuz mu var? Teknik ekibimiz yanıtlasın.
Teknik soru sor